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吃豇豆有甚么好处豇豆的功效和营养价值介绍世界和平

2020-02-15 09:08:30来源:励志吧0次阅读

吃豇豆有什么好处 豇豆的功效和营养价值介绍

豇豆(Cowpea)一年生缠绕草本,无毛,学名:Vignaunguiculata(Linn.)Walp,俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种小叶3,顶生小叶菱状椭圆形,长5—13厘米,宽4—7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶椭圆形,长约1厘米,着生处下延成一短距。总状花序腋生;萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6—9月。豇豆叶、壳、根都可药用,叶治淋症,壳治腹痛和乳少,根治小儿消化不良。

那么豇豆有那些功效与作用呢?食用它有那些好处?下面一起来了解下吧。

豇豆的功效与作用

理中益气

健胃补肾、和五脏

调颜养身、生精髓、止消渴

营养分析

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豇豆提供了易于消化吸收的优良蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,促进食欲。

豇豆中所含维生素C能增进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有增进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

【营养成分】维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸。

适用人群一般人群都可食用。特别适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用,不熟豆角易导致腹泻、中毒。

如何挑选豇豆

在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽艳丽、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

豇豆的制作技能

长豇豆不宜烹调时间过长,以避免造成营养损失。

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